Wielu cukierników wie, że równomierne rozprowadzenie masła lub lukru jajecznego decyduje o wyglądzie gotowych wypieków.
Zwykły pędzel, wysłany do zamrażarki na 15-20 minut przed użyciem, działa prawdziwe cuda z ciastem, donosi korespondent .
Zimna powierzchnia zapobiega przedwczesnemu topieniu się masła w cieście francuskim, utrzymując przewiewną konsystencję. Jest to szczególnie ważne podczas pracy z ciastem piaskowym, które szybko traci swój kształt w kontakcie z ciepłymi narzędziami.
Zdjęcie: Pixabay
Zamrożony pędzelek jest idealny do natłuszczania blach i form do pieczenia – olej rozprowadza się cienką, równomierną warstwą bez smug. Zapomnisz o sytuacji, gdy ciasto przywiera do powierzchni mimo wszelkich środków ostrożności.
Ta sama metoda sprawdza się przy nakładaniu ubitego białka jajka na powierzchnię placków i bułeczek. Zimno zapobiega przedwczesnemu zsiadaniu się białka, zapewniając idealną złotą skórkę podczas pieczenia.
Po użyciu pędzel jest łatwy do czyszczenia, ponieważ zestalony tłuszcz nie ma czasu, aby wniknąć głęboko w włosie. Ta prosta technika radykalnie zmienia jakość domowych wypieków, czyniąc je nie do odróżnienia od profesjonalnych wypieków.
Czytaj także
- Dlaczego skórki cytrusów nie muszą trafiać do kosza: ukryty potencjał skórki
- Jak zamienić starą poszewkę na poduszkę w pułapkę na kurz: sztuczki profesjonalnego sprzątacza
